Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

пёс

ОБЗОРЫ

Назрела необходимость внести кое-какие коррективы в Журнал
а то тут у меня сам чорт-ногу-сломит

Частенько просят рассказать-показать про РАЗНЫЕ варианты ОДНОГО произведения (из тех, что обретаются у меня дома) - чтобы выбрать один себе по-вкусу.
А мне чего? Мне не жалко!
Только я сама уже замучилась искать у себя по журналу (да и по шкафам) эти самые разные варианты... поэтому проделала титаническую работу и скомпоновала их из разрозненных постов - "под-одну-крышку".

Вешаю сюда ссылки на ОБЗОРЫ, которые собраны из того что было имеющихся в наличии (и в Журнале):

1000 и 1 НОЧЕЙ
АЛИСЫ
ВОЛШЕБНИКИ СТРАНЫ ОЗ
ГУЛЛИВЕРЫ
ДЮЙМОВОЧКИ
ДЯДЮШКИ РИМУСЫ
КРАСНЫЕ ШАПОЧКИ
КРОЛИКИ ПИТЕРЫ
МАЛЕНЬКИЕ МУКИ
МАРЫСИ
МАУГЛИ
МУШКЕТЁРЫ
МЮНХАУЗЕНЫ
МЭРИ ПОППИНСЫ
НАКСИТРАЛЛИ
НИЛЬСЫ и ГУСИ
ОЛОВЯННЫЕ СОЛДАТИКИ
ОСТРОВА сокровисч
ПИНОККИО
ПИТЕРЫ ПЭНЫ
ПЧЁЛКИ
РОБИНЫ ГУДЫ
РОЖДЕСТВЕНСКИЕ ПЕСНИ
РУСАЛОЧКИ
СИНИЕ ПТИЦЫ
СНЕЖНЫЕ КОРОЛЕВЫ
СПЯЩИЕ КРАСАВИЦЫ
ТУТТЫ первые и ЛЮДВИГИ четырнадцатые
ХОББИТЫ
ЧИПОЛЛИНЫ
ЩЕЛКУНЧИКИ
ЭМИЛИ из ЛЁННЕБЕРГИ

АЛЕНЬКИЕ ЦВЕТОЧКИ
АЛЫЕ ПАРУСА
БУРАТИНЫ
ВЕЧЕРА на хуторе
ГОРОДКИ в табакерках
ЁЖИКИ в туманах
КАШТАНКИ
КОНЬКИ-ГОРБУНКИ
ЛУКОМОРЬИ
РУСЛАНЫ И ЛЮДМИЛЫ
СНЕГУРОЧКИ
СОБАЧКИ СОНИ
ТИМУРЫ и их команды
ТОЛСТЯКИ
ЧЁРНЫЕ КУРИЦЫ

А ещё:

СТИХИ БАРТО
СТИХИ ЗАХОДЕРА
СТИХИ МОРИЦ
СТИХИ ЧЁРНОГО
СТИХИ ЯСНОВА

БАСНИ МИХАЛКОВА

КНИГИ БАЖОВА
КНИГИ ДРАГУНСКОГО
КНИГИ НОСОВА
КНИГИ ПИСАХОВА
КНИГИ ПУШКИНА
КНИГИ УЛИЦКОЙ
КНИГИ ШЕРГИНА

СКАЗКИ ТОПЕЛИУСА
СКАЗКИ УАЙЛЬДА
КНИГИ ШЕКСПИРА

А ещё:

СКАЗКИ СЕВЕРОАМЕРИКАНСКИХ ИНДЕЙЦЕВ
КНИГИ О ШКОЛЕ
КНИГИ О ВОВ
ЁЛКИ
ЗИМНИЕ КНИГИ
ЛЕТНИЕ КНИГИ
ЭНЦИКЛОПЕДИИ ВОЛШЕБНЫХ СУЩЕСТВ

... это, конечно же, не предел:)
Обзоры будут пополняться и добавляться!
Обещаю в ближайшем времени добавить сюда обзоры (делаю для себя пометку)

- "Ветры в ивах";
- "Робинзоны Крузо"
- басни Эзопа


Заходите в ОБЗОРЫ - и определяйтесь с выбором СВОЕГО варианта!

Ещё решила сделать подборки "на память" по Праздникам - и книги и безделицы разные.

НОВЫЙ ГОД и РОЖДЕСТВО
ДЕНЬ ВСЕХ ВЛЮБЛЁННЫХ
23 ФЕВРАЛЯ
8 МАРТА
ПАСХА
9 МАЯ
ХЭЛЛОУИН

И ЕЩЁ КОЕ-О-ЧЁМ...
О моём личном отношении к Книгам и к ЖЖ.

[Мой личный БИЛЛЬ О ПРАВАХ>>>]Добрые люди не могли пройти мимо, и ткнули меня мордой указали на то, что меня, оказывается, обвиняют в ИДИОТИЧЕСКОМ ВОСХИЩЕНИИ ВСЕМИ КНИГАМИ ПОДРЯД...
Не могу не очистить своё доброе имя от таких инсинуаций:)
Поэтому периодически буду напоминать всем моим ЖЖ-друзьям, ЧТО:

Книги покупаю ДЛЯ СЕБЯ, любимой. А не "на-почитать" с ребятёнком.
Поэтому книги с отличными текстами (но не представляющие для меня интереса как ПРОИЗВЕДЕНИЕ КНИЖНОГО ИСКУССТВА) я решила для себя, в целях экономии книжного пространства:) качать в электронной версии.
А вот книги, что интересно изданы, да с разными интересными художниками у меня "прописываются".
Но прежде, чем какая-то книга окажется у меня в шкафчике - приходится "перелопачивать" огромное количество книг! (в чём мне сильно помогает партнёрская программа, СПАСИБО огромное тем, кто проходит по ссылкам в магазины и делает заказы!)

1. Попадаются среди них книги, что мне банально не нравятся (таких немного, очень уж я книги люблю в-принципе)
2. Очень много книг, которые меня "не цепляют". То есть оставляют абсолютно равнодушной.
3. Большой "пласт" тех книг, что мне очень нравятся (за исключением некоторых деталей, на которые я предпочитаю "закрывать глаза")
4. И небольшое количество книг, НА МОЙ ВКУС - просто идеальных. Ещё раз подчёркиваю - на мой вкус!
Совершенно не претендую на то, чтобы вы считали, что у меня вообще есть этот самый вкус:)

Так вот.
О книгах 1 и 2 пунктов моей классификации:) я НЕ ПИШУ ВООБЩЕ (за о-о-о-о-очень редким исключением!)... ну не люблю я ругать книги!
А вот о книгах 3 пункта пишу, мягко отмечая те мелкие недочёты, которые не понравились лично мне.
Потому как все люди разные - и для кого-то другого эти недечёты и не недочёты вовсе, а достоинства!

И с громадным удовольствием пишу о книгах, что считаю особо удавшимися! Вот прям распирает меня тут от счастья!:)
Да, естественно пишу "самопально" и НЕпрофессионально! Зато - ОТ ДУШИ!
Дык я и не претендую на то, чтобы кто-то воспринимал их как профессиональные! А уж тем более - как РУКОВОДСТВО К ПОКУПКЕ!!!
Для чего, по-вашему, я прикрепляю по-максимуму фото книги внутри? Именно для того, чтобы вы САМИ посмотрели и решили - надо это именно ВАМ, или не надо.... в-общем, наговорила тут много, а по сути -


«Болтаю, когда хочу! Или когда это нужно для дела. Но когда мне говорят молчать, вместо того чтобы сказать то, что я должна была сказать, а я не говорю, я молчу - тогда я не говорю
ВООБЩЕ!»

Или, другими словами:) -
В соответствии со статьёй 29 Конституции РФ сведения, содержащиеся в данном блоге, не имеют никакой юридической силы и никакого доказательственного значения, ввиду чего не могут быть использованы в процессе досудебного и судебного разбирательства (так как данный журнал является личным дневником). Автор блога не несёт ответственности за содержание комментариев к его записям.
пёс

мясОптица + ФРУКТЫ (актуально к Новогоднему столу:)

У меня в ленте много кулинарных журналов, и я их читаю (и рассматриваю фото) с большим уважением - вот ведь у людей хватает терпения готовить блюда такой повышенной сложности, да ещё при этом делать высокохудожественные фото!!!
А вот я - известная лентяйка, мне чем быстрее и проще что-нить приготовить - тем лучше:)
И фото красивые я не умею делать:(

Выкладываю простые и проверенные рецепты для вас... но, по большей части для себя - чтоб быстренько найти, когда понадобятся:)

В этом посте пойдёт речь о моих любимых сочетаниях МЯСА-ПТИЦЫ И ФРУКТОВ (апельсины, яблоки, ананасы, сливы, айва, груши, виноград, гуава, гранат и т.д.)
Мне лично с фруктами мясОптица нравится больше, чем с овощами (хотя и они в рецептах присутствуют, конечно).
А ещё, говорят, фрукты позволяют мясОптице усваиваться гораздо легче и быстрее, нейтрализуя при этом лишний холестерин:)
Но главное - мне ПО ВКУСУ больше нравится такое сочетание!




Итак, рецепт № 1 (мой любимый:) - Утка с апельсинами



[УТКА-АПЕЛЬСИН >>>]
Утка (где-то 1,5 кг):
- 2 ноги
- 5 филе
Овощи-фрукты:
- лук репка
- морковка
- сельдерей
- кинза
- апельсинчики
- сок апельсиновый



На сковороде обжарить на большом огне куски утки (вытапливая утиный жир из ног:) -



Сложить в чашу мультиварки -



Обжарить в утином жире (добавив немного растительного масла) лук, порезанный полукольцами с потёртой на крупной тёрке морковью -



Пережарку отправляем в мультиварку к обжаренным кускам утки, туда же отправить порезанные стебли сельдерея, немного апельсиновой цедры (тоненькими полосочками снятую) и бОльшую часть очищенных апельсинов (оставив где-то 1/3), добавляем пол-литра апельсинового сока (остальное можно выпить:), солим, перчим -



Выставляем мультиварку на тушение минут на 45 (су-вид для утиной грудки на режиме "подогрев" на 3,5 часа - это я себе на память:) -



Когда время тушения закончится - добавить оставшиеся апельсины и порезанную кинзу, накрыть крышкой и дать с пол-часа настояться. ВСЁ. Можно наслаждаться:)


рецепт № 2 (любимый моего мужа:) - Говядина с черносливом
(сейчас готовлю в мультиварке, но можно и в горшочках в духовке, только время приготовления прибавить)



[ГОВЯДИНА-ЧЕРНОСЛИВ >>>]
Ингредиенты:
- говядина - около кило;
- чернослив без костей - половина от объёма мяса (но чем больше его, тем лучше:);
- лук, морковь, помидор - по паре штук;
- томатная паста - пара столовых ложек;
- стебли сельдерея;
- свежие грибы (ПО ЖЕЛАНИЮ, но можно и без них);
- базилик;
- растительное масло, соль, перец.





Приготовление:

Мясо сложить в мультиварку, долить пару стаканов воды и тушить 30-35 минут (чтобы потом легко перебрать мясо на порционные кусочки) - у меня голяшка, я больше всего уважаю эту часть говяжьей тушки:)



Потом мясо остудить, перебрать и отлижить в кастрюлю.
Готовим подливу.
В бульон от мяса (я оставляю пару кусочков мяса в бульоне - они распадутся "на составляющие" и улучшат консистенцию подливы:) добавить порезанную кружками морковь и порезанные стебли сельдерея.
Тушить ещё минут 10-15 -



В это время обжарить на сковороде в раст.масле лук полукольцами, затем добавить томатную пасту и ещё немного обжарить -





Ну и пришло время добавить в мультиварку оставшиеся ингредиенты - чернослив, порезанные помидоры и грибы (по желанию).
Туда же отправляем обжаренный лук с томатной пастой, солим, перчим и тушим ещё минут 10 -



В немного остывшую подливу закидываем мясо, аккуратно перемешиваем и даём мясу настояться под крышкой минут 10-15.
Раскладываем по тарелкам, присыпаем порезанным базиликом - и все дела:)



рецепт № 3 (традиционный:) - Курица с яблоками



[КУРИЦА-ЯБЛОКИ >>>]
Мне не очень нравятся яблоки, запечённые ВМЕСТЕ с курицей - курица готовится дольше, поэтому яблоки превращаются в пюре, практически:(
Поэтому готовлю яблоки ОТДЕЛЬНО.

Ингредиенты:
- куриные голяшки - 2 кг (10 шт);
- масло растительное, соль, перец, мёд, сметана - для маринада (кто любит - можно добавить немного карри или куркумы);
- яблоки - 1,5 кг;
- корица, сок с 1/2 лимона



Приготовление:

Готовим маринад для курицы - в миске смешиваем соль, перец, пару ст.ложек масла, ст.ложку сметаны и ст.ложку мёда.
Обмазываем маринадом куриные лапки:) и оставляем на часок-другой пропитаться -



Укладываем на противень куриные голяшки и аккуратно выливаем сверху остатки маринада.
Запекаем до румяной корочки (у меня это по времени заняло около полутора часов), поливая выделившимся жирком.
БУДЬТЕ БДИТЕЛЬНЫ!
В маринаде присутствует мёд - шкурка быстро может пришквариться!



Режем яблоки на четыре части, удаляем сердцевины, режем на крупные куски и сбрызгиваем лимонным соком и растительным маслом. Присыпаем корицей и всё тщательно перемешиваем руками -



Вытащить курицу из противиня, положить в вытопившийся куриный жирок подготовленные яблоки, запекать БЫСТРО на большом огне, пару раз перемешать. У меня запекание яблок заняло где-то пол-часа.



ВСЁ!
Жареные куриные лапки с гарниром из запечёных яблок готовы.


рецепт № 4 (любимый моего сына:) - Куриные котлеты с яблочным соусом



[КУРИЦА-ЯБЛОКИ №2 >>>]
Для фарша:
- куриное филе 1 кг; (ХОРОШО БЫ добавить немного свиного сала, котлеты получатся НЕЖНЕЕ!)
- лук репка - 2 большие головки;
- чеснок - 4-5 зубчиков;
- манка - 5 столовых ложек;
- соль, перец, укроп, раст.масло



Приготовление котлет:

В-общем, всё просто, как... котлеты:)
Прокручиваем через мясорубку куриное филе и чеснок. Проталкиваем остатки чеснока куском белого хлеба.
Хлеб размачивать в молоке, старательно крутить и добавлять в фарш не нужно. Он, практически весь останется в мясорубке.
В фарше ему не место:)



Добавляем манку, укроп, солим-перчим.



Параллельно всем этим действиям обжариваем нарезанный меленько лук до приятного:) золотистого цвета



Добавляем обжаренный-остуженный лук в фарш и.......
Вы ж ведь и без меня знаете секрет нежных и пышных котлет, да?
Естественно это - ТЩАТЕЛЬНОЕ ЗАМЕШИВАНИЕ.
Я вот беру миску, включаю какую-нить фильму и смотрю-месю:)
Чем интереснее и дольше фильм, тем котлеты получаются нежнее и пышнее:)))
Заметили, какой фарш шелковистый да вымешанный:)? Как песочное тесто прям:)
Кстати говоря, обжаренный лук я добавляю только в котлеты ИЗ КУРИНОГО (или индюшачьего) ФИЛЕ.
Потому как оно совсем нежирное, и растительное масло тут очень даже кстати!
Ну и лепятся котлеты из масленистого фарша гораздо легче, чем не из оного:)



Оставляем фарш в покое хотя-бы на пару часов, а лучше - на ночь.
Лепим-жарим на первой стороне на большом огне без крышки пару-тройку минут.
Переворачиваем, обжариваем так же и вторую сторону, пока не схватится корочка.
Добавляем воды и дожариваем ещё три-четыре минуты под крышкой на небольшом огне.
Открываем крышку, выключаем, даём жидкости "всосаться" в котлетки.
Вот так вот, ву-а-ля!:)



Для яблочного соуса:

- яблоки твёрдые - 1 кг;
- масло сливочное - 50 гр;
- мёд - 50 гр;
- соль, перец, розмарин



Приготовление яблочного соуса:

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками.



Добавить масло, мёд, посолить, поперчить, добавить немного розмарина.
Тушить минут 20. Я тушу в мультиварке (куда я теперь без неё!:)
Можно всё это засунуть в пакет и готовить методом су-вид около часа.



Соус ХОРОШО охладить и взбить до пюреобразного состояния блендером.
... а можно и не взбивать - тогда будет что-то вроде яблочного гарнира:)



... а можно на гарнир сделать и ЖАРЕНЫЕ яблоки

Необходимые продукты:

- яблоки твёрдые и кислые,
- лимон (для сбрызгивания),
- утиный-куриный жир (можно и растительное масло)
- гвоздика, чеснок, соль, перец.

Процесс приготовления:

Разрезать на четыре части, очистить яблоки от сердцевины, разрезать каждую четвертинку ещё раз вдоль.
Быстро сбрызнуть все яблочные дольки лимоннным соком, чтобы не темнели.
Разогреть жир на сковороде вместе с гвоздикой и выдавленным чесноком.
Обжарить на сильном огне ломтики.
Выложить на тарелку, чуть подсолить и подперчить.


рецепт № 5 - Баранина с гранатом



[БАРАНИНА-ГРАНАТ >>>]
Ингредиенты:
- баранина - 1 кг;
- гранаты - 3 шт;
- лук - 3 шт;
- масло раст;
- соль, перец, хмели-сунели;
- пучок кинзы



Приготовление:

1. Мясо промываем и нарезаем порционными кусками. Обжариваем на сковороде с растительным маслом (на БОЛЬШОМ огне!) до румяной корочки. Большой огонь нужен для того, чтобы быстренько выпарилась лишняя влага.
... И да простят меня вегетарианцы - запах от жареного барашка стоит по квартире ТААААКОЙ!!!
Язык УЖЕ можно проглотить, не дожидаясь готового блюда:)



2. Чистим и нарезаем лук полукольцами.
Отправляем обжаренное мясо с луком в мультиварку.
Распотрошиваем гранаты и выдавливаем сок (оставив 1/3 зёрен целыми)
Заливаем получившийся сок к мясу с луком, добавляем соль, перец (побольше - баранина с гранатом должна быть остро-кисло-сладкая!), специи (я люблю хмели-сунели с бараном:) и тушим минут 20-25.
Зависит от возраста барашка:)))



Мясо готово. Подаем к столу. Лучший гарнир - это , конечно же, рис.
Посыпьте блюдо свежей зеленью и оставшимися зернышками граната - будет и вкусно, и красиво:)




рецепт № 6 - Индейка с ананасом




[ИНДЕЙКА-АНАНАС >>>]
Ингредиенты:
- индейка - 1 кг;
- ананасы (шайбами) - 1 большая банка (или 2 маленьких:);
- маринованный имбирь - 150 гр;
- раст.масло, соль, перец





Приготовление:

Я не очень люблю индюшку ни жареную, ни тушёную - мясо получается жестковатое, сильно волокнистое и застревает в зубах:)
Потому и запекаю её отдельно в собственном соку в фольге.

Берём куски плеча индейки (лучше бы БЕЗ костей!) и прям в лодочках из фольги солим, перчим, добавляем немного раст.масла. Запаковываем и даём помариноваться пару часов.



Запекать индюшку в фольге в духовке где-то 2,5-3 часа.



Разворичиваем фольгу сверху и даём немного индюшачьим лапкам подрумяниться.

Параллельно готовим гарнир:
Ананасовые шайбы поджариваем на раст.масле на большом огне до румяной корочки:) -



Даём ананасам остыть, добавляем маринованный имбирь, нарезанный соломкой в серединку шайбочек и... ВСЁ!
Поедаем вкусноту, нахваливая Ирочку - ВЕЛИКОГО КУЛИНАРА!:)))


рецепт № 7 - Печень говяжья (свиная) с грушами

... а вот это блюдо сделать к Новому году я не успела(((
Так что приготовлю вкусняшку на Рождество и добавлю сюда, ждите)


... Бон аппетит!
новогодняя

НЕтрадиционный оливье к новогоднему столу:)

В этом году решила разнообразить новогодний стол... салатом оливье:)))))
НЕтрадиционным (а то что каждый год одно и то же есть?:)
Так что буду готовить по незнакомому рецепту -



Салат "Оливье" с сёмгой


Ингредиенты:

Семга слабосоленая - 300 г
Картофель - 5 шт
Яйцо - 3 шт
Огурец консервированный - 1 шт
Огурец свежий - 2 шт
Горошек зеленый консервированный - 0,5 банки
Икра речной рыбы - 100 г (возьму щучью - обожаю её!)
Сметана - 150 г
Укроп, зелёный лук, руккола (??? что-то меня насчет рукколы терзают смутные сомнения...)
Соль, перец

Приготовление:

Отварить и очистить картофель и яйца.
Нарезать кубиками огурцы, лук, яйца и картофель. Выложить всё в миску.
Филе сёмги нарезать небольшими кубиками.
К нарезанным овощам добавить зеленый горошек и измельченную зелень. Выложить сёмгу. Посолить и поперчить. Смешать сметану с икрой и заправить полученным соусом салат.
Украсить рукколой.

... Бон аппетит!
пёс

Все уже вернулись с дач-огородов? С урожаем вернулись?:)

Значит пора усаживаться с мелкими козявками перед камином:) за чтением-рассматриванием книжки про овощи, что выросли на наших фазендах (с наглядной демонстрацией и поеданием оных:)))
Да даже если у вас и нет дачи-огорода (или же на грядках ничего не выросло:), то чтение книжки стихов Юлии Симбирской не помешает!
В виде ознакомления с различными овощами и корнеплодами:)
Тем более, что стихи у неё лёгкие да забавные!

...Сначала был я семечком.
Толкал я землю темечком...

...Тыква мечтала сбежать с огорода.
Дикая тыкву манила природа...

...Выросла репка. Тесна комнатушка.
Рядом теснится редиска-толстушка...


Рисунки Насти Киган яркие и милые.
Именно такие, какие и любят малыши.
Они превосходно иллюстрируют эти "огородные" стихи Юлии Симбирской.

Издание очень и очень добротное - квадратного формата, в твёрдом картонном переплёте, на плотном офсете, с цветными форзацами и крупным шрифтом, с отличным качеством печати (Вятка).

P.S. Когда читала эту книжку, в голове так и крутились куплеты Адель из "Летучей мыши":)

Зелень разносит торговка: - "Капуста, картошка, морковка!
Идите сюда, старичок - купите редиски пучок!
Суп без петрушки, как вода – хозяйки, хозяйки, сюда!
Подходите, мадам, я вам перцу продам!

А ты, солдат, уж так хорош,
Что весь товар бери за грош,
Бери задаром все, солдат! И помидоры, и салат,
И сладкий стебель ревеня, и хрен, и редьку, и... меня!"
:)))

Юлия Симбирская

"На грядке всё в порядке"




Издательство - Абрикобукс
Год - 2018
Страниц - 48
Тираж - 4 000 экземпляров

Художник - Анастасия КИГАН


[СМОТРИМ КНИГУ]























в Лабиринте
в Озоне
пёс

ШОКОЛАДНАЯ шарлотка с ГРУШАМИ

Наступила пора яблок-груш... а это значит, что лично я пеку шарлотки как не-в-себе:(



Однообразные яблочные шарлотки быстро приедаются, так что я их чередую с шоколадно-грушевыми... эх... тяжела жЫзнь бедной женщины, находящейся бОльшую часть времени дома...





[ИНГРЕДИЕНТЫ >>>]


Груши - штуки 7-8, смотря на размер. В порезанном виде их должно быть где-то 2/3 формы для выпечки. Груши лучше брать пожёстче, иначе они превратятся в кашу.
Яйца - 3 штуки (крупных) или 4 штуки (мелких);
Сахар - пол-стакана;
Сливочное масло - пол-пачки;
Мука - стакан с большой горкой:)
Какао - 2 ст.ложки;
Соль, сода


[СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ >>>]
Форму для выпечки (я использую сотейник) присыпать мукой, нарезать туда груши и немного присыпать их какао.
В это же самое время растопить сливочное масло (пусть остывает пока) -





Теперь блендером взбиваем яйца с сахаром до пены, добавляем туда муки - взбиваем, добавляем масло, какао и по щепотке соли-соды - взбиваем -



Тесто должно получиться консистенции жидкой сметаны (ежели будет чуть круче - нестрашно. Просто чем гуще - тем вкуснее, но из плошки вываливать в нарезанные фрукты не очень удобно).
Ну а теперь вытряхиваем тесто на груши и ставим в разогретую до максимума духовку.
И убираем газ до минимума.



Все печки пекут по разному, у меня на выпекание шарлоток уходит примерно час (плюс-минус), но тесто ШОКОЛАДНОЕ печётся дольше почему-то... так что на такую шарлотку у меня ушло 1,5 часа.

Вытаскиваем пирожок, ждём пока немножко остынет и края от НЕПРИГОРАЕМОГО покрытия, присыпанного мукой слегка отойдут и переворачиваем на блюдо - и уже можно наслаждаться шЫдевром:)






... Бон аппетит!
пёс

«Я заметила, что если не кушать хлеб, сахар, жирное мясо, не пить пиво с рыбкой...

- морда становится меньше, но грустнее» (Фаина Раневская)

К чему это я?!? Аааааа! Вспомнила!
Книга О ЕДЕ:)
Парная к книге (посмотреть можно ТУТ )

То есть они обе - сборники стихов российских современных детских поэтов.
В представляемой книге - стихи Юлии Симбирской .

Шипит на горячей плите сковородка,
В ней масла оладушкам до подбородка...


Кружатся яйца в густом молоке.
Без скорлупы, просто так - налегке.
Па разучили в яичном балете,
Чтобы потом раствориться в омлете...


Вкусные стихи.
На вкусную тему:)
Прямо вот слюнки текут, когда читаешь... книга противопоказана дамам, сидящим на диете!
Но она явно придётся ко двору тем детишкам, что малоежки и плохоежки:)
Есть и "изюминка" в книге - содержание в виде меню.
... а ещё я ЛИЧНО знакома с таким вот кексом-иллюзионистом, что в книжке!
Не успеешь его домой принести, как: "Крекс-фекс-пекс!" - кекс исчез!!!:)))

Рисунки Екатерины Глейзер в приятной глазу цветовой гамме - очень понятные, подробные, и с изрядной долей фантазии:)

Книга элегантного формата (высокая и узкая), в крепкой картонной обложке с частичной лакировкой, на офсете, с хорошочитаемым шрифтом и отличным качеством печати ("Первая образцовая типография", Вятка).

Юлия Симбирская

"Суп в горошек"




Издательство - Абрикобукс
Год - 2016
Страниц - 48
Тираж - 1 500 экземпляров

Художник - Екатерина ГЛЕЙЗЕР


[МЕНЮ >>>]















































в Лабиринте
в Озоне
пёс

Женская логика создана для того, чтобы доконать мужскую психику:)

Женщина сказала - женщина сделала!
Если женщина сказала и не сделала - значит женщина пошути-и-и-ила!

Умная девушка всегда знает, когда включить дуру.

Я вся такая лёгкая, такая воздушная, такая неземная, такая смелая...
Короче, пьяная я сегодня!

Женская логика: "Лучше САМ скажи! Иначе я сама додумаю - хуже будет!"

Сегодня утром поняла, что старею - блины стали получаться всё лучше и лучше...

Я - девушка тихая и скромная.
Обидите - тихо закопаю и скромно отпраздную.

Умная женщина никогда не кричит на мужчину.
Приказы отдаются спокойно, чётко и ясно!

Предложила мужчине кофе, а он на грудь уставился... может, с молоком хочет?

Ничто так не помогает по хозяйству, как выключенный интернет!

Главное в диете - это сон.
Вовремя не уснула - всё... Обожралась!

Ушла лечить нервы.
Буду поздно, пьяная, добрая, счастливая!

У меня новая эротическая фантазия - хочу выспаться во всех позах!

Не люблю выходные - всё настроение портят...
Только настроишься посидеть возле камина с чашечкой кофе в кресле-качалке... и тут вдруг выясняется, что у тебя нет ни камина, ни кофе, ни кресла-качалки...

За рулём чувствую себя богиней... Я еду, а муж молится!

Если женщина говорит: "Ты только не волнуйся!", то волноваться на самом деле уже поздно.

Я бы и рада потерять голову, но, похоже, она у меня намертво прибита опытом.

У любой женщины есть в жизни две главные цели: найти мужчину своей мечты и избавиться от этого негодяя!

Когда во мне просыпается ИНТЕРЕС, то логика - в шоке, здравый смысл - в нокауте, совесть - в отпуске, интуиция - в бегах, инстинкт самосохранения - в отключке... зато тараканы - в ударе!

Вообще не понимаю, как муж с двумя почками не может купить жене новую шубу?!?!
пёс

"А наш притончик гонит самогончик..." Часть 5-1 - РЕЦЕПТЫ (наливки)

Чтоб не запутаться самой в постах о моём новом увлечении:), скомпаную ссылки на предыдущие записи по порядку:
Часть 1 - НАЧАЛО:)
Часть 2 - ПОСУДИНЫ
Часть 3-1 - ПОСУДИНЫ (handmade)
Часть 3-2 - ПОСУДИНЫ (handmade)

Ну и сами рецепты, разумеется!:)

Часть 4 - РЕЦЕПТЫ (крепкие напитки)



Ну и мои любимые наливочки:)
О наливочках будет два поста (в один ВСЁ не поместится!:)

Собственно говоря, в этом посте только ОДИН рецепт, единый для всех видов ягод и фруктов.
Небольшие изменения только в добавках... да и то, ежели захочется что добавлять:)
А вынесла я этот рецепт в отдельный пост из-за того, что мне ещё раз захотелось похвастаться собранными посудинами:)))))))













[КЛЮКВА, МАЛИНА, КИЗИЛ, СЛИВА, КАЛИНА, КЛУБНИКА, ВИШНЯ, ЧЕРНИКА, СМОРОДИНА]

КЛЮКВА, МАЛИНА, КИЗИЛ, СЛИВА, КАЛИНА, КЛУБНИКА, ВИШНЯ, ЧЕРНИКА, СМОРОДИНА

Ингредиенты:

ягоды - 1 кг;
самогон 45% - 1 литр;
мята, лимонная или апельсиновая цедра - щепотка;
вода - 0,5 литра;
сахар - 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Ягоды промыть, слегка подавить толкушкой.
Добавляем к ягодной массе: к клюкве или клубнике - щепотку сухой мяты, к малине - апельсиновую цедру, к калине - лимонную и заливаем всё самогоном (его крепость не должна превышать 40-45°)
2. Настаиваем под герметичной крышкой в течении двух недель (калину - от одного до двух месяцев!) в тёмном месте с комнатной температурой, периодически взбалтывая.
3. Процедеживаем через два слоя марли с ватой.
4. Далее готовим сладкий сироп.
Воду с выжимками провариваем на слабом огне в течении пяти минут, снимая в процессе приготовления с поверхности пену. Процеживаем, добавляем сахар и провариваем ещё в течении пары минут.
5. Готовому сиропу даём время остыть, и соединяем его с настойкой.
6. Снова закрываем ёмкость плотной крышкой и продолжаем выдерживать напиток в тёмном месте ещё 7 дней. Разливаем по бутылкам.


Попробуйте сделать и себе какую-нить наливочку к Новому году (можно и из замороженных ягод) - ВАМ ПОНРАВИТСЯ !:)))

... Что характерно, занятие это не только увлекательное, но и ВСЕСЕЗОННОЕ:)
Заметили, сколько я уже времени этим занимаюсь? Посмотрите, как красиво меняется пейзаж за окном!

фея варенья

С калиной дружен - врач не нужен:)

Мы тут с мужем плотно подсели на калину (сын и Кабачок не прониклись, горькая ведь:)
А мы... мы лопаем, аж за ушами трещит:)))



Главная заготовка-на-зиму это, конечно, перетёртая калина с мёдом (мужу) и с сахаром (мне, я мёд не люблю:)
ЧЕТЫРЕ литра с мёдом и ЧЕТЫРЕ литра с сахаром... но, думаю, не хватит на зиму-то:(
Чуйствую, будем драться с мужем за остаточки...

А ещё - ТРИ литра калиновой наливочки:)))
Это мне и друзьям, частенько заглядывающим на огонёк:)

... оценили, какое кол-во ягод переработано?!??



А чего пишу-то... сохраню себе рецепт калины протёртой на память.
А то до следующего сбора ягод ЗАБУДУ как отделить "зёрна от плевел", ткскзть...

[РЕЦЕПТ >>>]
Обдирать ягодки с соцветий-веточек лучше или замороженные, или - вымытые вместе с этими самыми веточками - так как ягода сильно давится и мы потеряем половину сока.
Потом в высокой банке (потому как - брызгается, гадюка!:) как следует подавить ягоды.
А вот потом начинается самое интересное:) - берём по паре ложек сока с мякотью и косточками и перетираем ложкой через мелкое металическое сито. Этим неблагодарным занятием занимался мой Золотой Муж (я б с ума спятила выделывать такое:)

Так что ставим ТРИ ёмкости - высокую банку для давления с колотушкой; тазик с ситом и крепкую ложку для перетирки; и тазик с марлей - куда скидываем перетёртый жмых с косточками.
Потом в марле отжимаем остатки сока (надо сказать, что остатков сока МНОГО, не выкиньте перетёртый жмых! Он нам и ещё для одной цели пригодится:)

Теперь просто разводим 1:1 полученный сок с мякотью - хошь с мёдом (предварительно разжиженным на водяной бане), хошь - с сахаром.
С этим всё:)

А вот теперь про жмых.
Точнее - про косточки.
Они тоже ооооочень полезные - их нужно обжарить, смолоть и варить как кофе.
Но сначала их нужно ОТДЕЛИТЬ от выдавленных и перетёртых шкурок...
И вот тут-то - засада!
Чего я только не пробовала (даже пинцетом выщипывала косточки - жуть такая!)
Но методом проб и ошибок придумала, как это сделать:)
Сырой жмых раскладываем на противень и сушим в духовке.
Сваливаем полностью высушенный жмых в большой пласиковый таз и как следует шебуршим руками - чтоб по максимуму отлелить косточки от налипшей шелухи.
А вот потом круговыми движениями крутим-вертим полученную массу в тазике - шелуха САМА прилепает к стенкам тазика под действием статического электричества (кажется:) и остаётся её только собрать ручками да выбросить.
Варить из неё компот или ещё что - не получится, я пробовала:)
Гадость получается безвкусная:(



Дальше всё просто с косточками - обжариваем в духовке на всё том же противине, молем в кофемолке и завариваем как кофе.
Смолотые косточки пахнут оооочень приятно - с ореховым таким запахом (как оказалось и вкусом тоже!)
Можно с молоком, можно без... можно с сахаром, а можно и без него - "кофе" получается вкусный и совсем не горький - куда-то ушла вся калиновая горечь!




ВКУСНОТА!!! КР-Р-Р-РАСОТА!!!



...Ах! Под сосною под зеленою
Спать положите вы меня;
Ай-люли, люли, ай-люли,
Спать положите вы меня.
Калинка, калинка, калинка моя! В саду ягода калинка, калинка мояяяяяяяя!...
пёс

"А наш притончик гонит самогончик..." Часть 4 - РЕЦЕПТЫ (крепкие напитки)

Сохраню тут себе понравившиеся (уже сделанные и опробованные, так сказать:) рецепты, чтоб не искать, ежели вдруг опять понадобятся:)))
Но может и вам пригодятся! 12.88 КБ
(на фото посудины, в которых и будут теперь храниться определённые продукты производства... годами:)
Фото эти для меня, не обращайте внимания, а то забуду, в какой именно таре что:)))



[КОНЬЯК]

КОНЬЯК

Ингредиенты:

самогон - 2 литра;
перегородки грецких орехов - горсть;
дубовая стружка (обожженая) - горсть;
черный чай - щепотка;
тмин - щепотка;
жжёнка - 50 гр;
ванильный сахар - щепотка;
гвоздика - 4-5 бутонов;
лимонная кислота - щепотка.

Способ приготовления:

1. В трёхлитровую банку самогона добавить хорошо высушенные внутренние перегородки грецких орехов, чёрный чай, бутоны гвоздики, тмин, дубовую стружку и ванильный сахар.
Последней в банку на кончике ножа добавляется лимонная кислота и жжёнка.
2. Плотно закрыть банку крышкой и настаивать коньячный напиток в течение 14 дней в тёмном месте при комнатной температуре.
3. На последнем этапе полученный коньяк нужно отфильтровать через ватно-марлевый фильтр.
Хранить в дубовой бочке.




[ТЕКИЛА]

ТЕКИЛА

Ингредиенты:

листья алое вера - 150 грамм;
самогон - 1,5 литра;
сахар карамелизированный - 2 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Нарезать алое мелкими кусочками.
2. Поместить кусочки в банку, залить их спиртом.
3. Для смягчения вкуса добавить карамелизированный сахар.
4. Закрыть банку крышкой, хорошо взболтать и поставить на две недели в тёмное прохладное место.
В процессе настаивания домашняя текила сначала станет зеленоватой, а потом золотистой.
5. Процедить настойку через ватно-марлевый фильтр, разлить в бутылки и дать настояться ещё 1-2 дня.




[РОМ]

РОМ

Почти любой ром имеет карамельные нотки, поэтому немудрено, что в составе данной имитации много карамельного сиропа – жженки. Помимо исходных ингредиентов напиток должна облагородить длительная выдержка в бочке.
Ром обладает насыщенным тёмным цветом, ароматом дуба и специй с выразительной ромовой ноткой.

Ингредиенты:

самогон 45% - 2 литра;
карамельного сиропа (жжёнки) - 150 гр;
коры дуба - 10 гр;
крупного чернослива - 2 шт;
гвоздички - 5 шт;
по щепотке корицы, мелиссы лимонной, молотого чёрного кофе и мускатного ореха.

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты ссыпаются в бутыль, заливаются алкоголем и настаиваются в тёмном месте 2 недели, при периодическом взбалтывании.
2. Последние пару дней напиток не трогать, чтобы осела муть, после чего профильтровать.
Хранить в дубовом бочёнке (желательно:)




[ДЖИН]

Ингредиенты:

самогон 45° - 2 литра;
сушёные ягоды можжевельника - горсть;
апельсиновая (или лимонная) цедра - щепотка;
сахар - 2 ч.ложки

Способ приготовления:

1. Ягоды можжевельника, сахар и лимонную цедру залить самогоном и настаивать в течении месяца в тёмном месте при комнатной температуре, периодически встряхивая.
2. Процедить через ватно-марлевый фильтр и разлить по бутылкам.

Использованные можжевеловые ягоды можно вторично использовать для второй перегонки новой партии самогона.
(Мы уже попробовали настоять и перегнать - можжевеловый запах только СЛЕГКА улавливается.
Так что я даже не знаю сколько КИЛО ягод нужно, чтоб при вторичной перегонке настоянного первого самогона запах этот был сильным, как в настоящем джине...)